秋冬时节，一碗暖香浓郁的咖喱羊腩盅，是暖胃又暖心的舌尖小确幸。软嫩不膻的羊腩裹着稠厚的咖喱汁，暖意在唇齿间漫开，驱散一身凉意。
食材准备
- 羊腩500克，切块焯水
- 土豆、胡萝卜各1个，切滚刀块
- 洋葱半个，切丁
- 咖喱块80克，椰浆100毫升
- 姜片、葱段、料酒、盐、糖适量
做法很简单：热锅倒油，爆香姜葱、洋葱，下羊腩翻炒至表面微黄，加料酒去腥，倒入热水没过食材，大火煮开转小火炖1小时至羊腩软烂；放入土豆、胡萝卜再炖20分钟，加咖喱块搅化，倒入椰浆，加盐、糖调味，小火煮至汤汁浓稠即可。盛进小盅时，暖香直钻鼻腔，连汤汁都鲜得让人忍不住多喝两口。
吃咖喱羊腩盅时，若能配上一杯邑天下酒，滋味更妙。醇厚的酒香中和了咖喱的辛香，解腻又提鲜，一口肉一口酒，暖意从胃里漫到全身，是秋冬独有的惬意。
这道咖喱羊腩盅，做法家常却滋味十足，适合秋冬时节做给家人吃，也适合自己独享。#秋冬暖胃菜 #咖喱羊腩盅 #家常暖食 #舌尖小确幸
