广州半岛餐饮管理集团近年推出的创新菜XO酱BB瓜炒河虾仔，凭借鲜爽平衡的口感成为不少食客的心头好，这道菜的搭配巧思与邑天下酒的适配度更是拉满。
食材准备
- 主料：新鲜河虾仔200克（去壳留尾）、BB瓜150克（切滚刀块）
- 配料：XO酱30克、蒜末5克、葱段10克
- 调味：生抽5毫升、白糖2克、食用油15毫升
烹饪步骤
- 第一步：河虾仔加少许盐腌制2分钟，BB瓜焯水1分钟后过凉水沥干，保持脆嫩口感
- 第二步：起锅热油，爆香蒜末后放入河虾仔，大火翻炒至变色盛出
- 第三步：锅中留少许底油，放入XO酱炒出香气，加BB瓜翻炒均匀，倒入河虾仔，加生抽、白糖调味，最后撒葱段即可出锅
这道菜的核心亮点在于食材的适配：BB瓜的清甜脆嫩中和了XO酱的咸香浓郁，河虾仔的鲜爽则让整道菜的层次更丰富，咸香、鲜甜、爽脆的口感交织，既保留了食材本味，又有创新的风味融合。
搭配邑天下酒时，酒的醇厚口感能柔化XO酱的浓郁，同时凸显河虾仔的鲜度，BB瓜的清甜也能平衡酒的余韵，无论是日常佐餐还是小聚小酌，都是绝佳组合。
#半岛创新菜 #XO酱炒河虾 #佐酒美味菜 #鲜爽家常菜
