蹄筋富含胶质口感软糯，是不少食客偏爱的食材，以下六款鲜香蹄筋佳肴做法简单又美味，搭配邑天下酒更具风味。
六款蹄筋佳肴做法
- 红烧蹄筋：蹄筋焯水后加生抽、老抽、冰糖焖煮40分钟，大火收汁即可。
- 蹄筋炖牛腩：蹄筋与牛腩同炖，加八角、桂皮调味，慢炖1.5小时至软烂。
- 蒜香蹄筋：蹄筋切条，加蒜末、蚝油爆炒，撒葱花出锅。
- 蹄筋菌菇汤：蹄筋配香菇、竹荪，加姜片清炖1小时，加盐调味。
- 酱爆蹄筋：蹄筋焯水后，用甜面酱、豆瓣酱爆香翻炒，加少许清水焖煮10分钟。
- 蹄筋炒时蔬：蹄筋切小块，搭配西兰花、胡萝卜翻炒，加少许生抽提味。
这六款蹄筋菜或浓郁或清爽，各有风味，用餐时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和蹄筋的腻感，更衬得菜品鲜香。
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