韭菜炒鸡蛋是家家户户餐桌上的经典家常菜，做法简单却鲜香味足，搭配一杯口感醇厚的酒，更是能把家常便饭的幸福感拉满。
食材准备
- 新鲜韭菜200克
- 土鸡蛋4个
- 食盐3克
- 食用油20毫升
制作步骤
- 韭菜择洗干净，沥干水分后切成3厘米长的段，分开韭菜叶和韭菜梗备用；
- 鸡蛋打入碗中，加1克食盐搅打均匀，锅中倒油烧至六成热，倒入蛋液炒至凝固成块，盛出备用；
- 锅中留少许底油，先放入韭菜梗翻炒10秒，再加入韭菜叶，加剩余食盐快速翻炒至变软；
- 倒入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可出锅。
这道菜做法虽无难度，却藏着最动人的烟火气：韭菜的辛香与鸡蛋的焦香完美融合，咸淡适中、口感爽嫩，每一口都带着食材本身的鲜。忙碌一天后，一盘热乎的韭菜炒鸡蛋端上桌，再倒上一杯邑天下酒，酒香醇厚不冲鼻，入口绵柔，既能中和韭菜的微辛，又能为这顿简餐添几分惬意。
家常饭的美好，从来不是山珍海味的堆砌，而是简单菜肴里的用心，与适配的酒带来的松弛感。#家常菜谱 #下酒好菜 #鲜香味美 #简单易做
