家常下饭菜韭菜炒肉丝，鲜香可口超入味，是很多人餐桌上的常客。这道菜做法简单，食材易得，却能凭借独特的风味征服味蕾，搭配米饭、面条都十分合适。
食材准备
- 主料：韭菜200克，猪里脊肉150克
- 调料：生抽2勺，料酒1勺，淀粉1小勺，盐少许，食用油适量
制作时，先将猪里脊肉切成细丝，加入1勺生抽、1勺料酒和1小勺淀粉抓匀，腌制10分钟，这样处理后的肉丝会更加嫩滑不柴；韭菜洗净后切成段，根部和叶部分开放置，避免炒制时受热不均。
起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色盛出；锅中留少许底油，先放入韭菜根部翻炒1分钟，再加入韭菜叶和少许盐，翻炒至韭菜变软，最后倒入炒好的肉丝，淋入1勺生抽，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜咸香适口，韭菜的辛香与肉丝的鲜嫩完美融合，每一口都十分下饭。用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的鲜香，让用餐体验更上一层楼，无论是日常家庭餐还是朋友小聚，都是不错的选择。
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