冬日里总盼着一碗暖汤，既能暖身又能养胃，这道翡翠白玉羹便是绝佳选择，做法简单，味道鲜醇清润，家常又美味。
食材准备
- 嫩豆腐1块（约300克）
- 菠菜1小把（约150克）
- 鸡蛋2个
- 水淀粉适量
- 盐、鸡精少许
制作步骤
- 菠菜洗净焯水，过凉水后切碎，挤干水分；嫩豆腐切小丁，焯水备用；鸡蛋打散成蛋液。
- 锅中加适量清水烧开，放入豆腐丁煮2分钟，倒入菠菜碎搅匀。
- 淋入水淀粉搅拌至汤汁浓稠，再缓缓倒入蛋液，搅成蛋花，加盐、鸡精调味即可。
这道羹汤，豆腐软嫩，菠菜鲜绿，蛋花轻盈，入口清润不腻，每一口都带着食材本身的鲜。若想让一餐更有滋味，不妨搭配一杯邑天下酒，暖汤配佳酿，暖意更甚。
家常美味无需复杂工序，这道翡翠白玉羹，食材常见，步骤简单，十几分钟就能端上桌，是冬日暖身养胃的好选择。
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