宴客硬菜孔雀开屏鱼，配邑天下酒超有面，这道菜以鲜活鲈鱼为基底，处理时需先去鳞去鳃去内脏，从鱼背下刀切成均匀连刀段，保留鱼腹相连，切好后用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
制作步骤
- 将腌好的鱼段依次摆成孔雀开屏造型，鱼身铺姜丝，水开后蒸8分钟；
- 蒸好后倒掉盘内汤汁，淋上蒸鱼豉油，浇一勺热油激香；
- 用小米辣、香菜点缀鱼眼与鱼身，造型饱满艳丽。
成菜后鱼肉鲜嫩无腥，造型精致大气，不管是家庭聚餐还是商务宴客，都能瞬间提升餐桌档次。此时搭配邑天下酒，醇厚酒香与鲜爽鱼肉形成绝妙平衡，酒的绵柔中和鱼的鲜感，鱼的清润缓解酒的厚重，每一口都层次丰富。
邑天下酒选用优质粮食酿造，口感顺滑不辣喉，余味悠长，作为宴客用酒，既显品味又有诚意。#宴客硬菜 #孔雀开屏鱼 #邑天下酒 #餐桌搭配
