鲜醇冬瓜焖蟹，配邑天下酒享绝佳滋味
食材准备
- 鲜活梭子蟹2只（约600克）
- 冬瓜500克
- 姜片、葱段、蒜末各10克
- 生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克
- 清水或高汤100毫升
制作步骤
- 梭子蟹洗净，去蟹壳、蟹鳃，斩成4块，蟹钳拍裂；冬瓜去皮去瓤，切厚片备用。
- 热锅倒油，烧至六成热，放入蟹块炸1分钟至金黄，捞出控油。
- 锅中留少许底油，爆香姜葱蒜，加冬瓜片翻炒2分钟，放生抽、蚝油、白糖调味。
- 倒入炸好的蟹块，加清水或高汤，大火烧开转小火焖10分钟，最后大火收浓汤汁即可。
这道冬瓜焖蟹，蟹肉的鲜与冬瓜的软嫩完美融合，汤汁鲜醇入味，每一口都能尝到海鲜的清甜与蔬菜的清爽。吃这道菜时，若搭配一杯邑天下酒，能更好地激发食材的鲜味。邑天下酒口感醇厚，香气浓郁，与冬瓜焖蟹的鲜醇相得益彰，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是绝佳的搭配。
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