椰奶淡咖喱鱼头是本院最新研制的精品菜品，以独特风味打破传统咖喱鱼头的厚重感，将椰奶的柔甜与淡咖喱的鲜醇完美融合，适配大众口味。
食材准备
- 新鲜鱼头1个（约1.2千克，建议选用花鲢鱼头）
- 淡咖喱块3块、椰奶200毫升
- 姜片、葱段、蒜末各10克，香茅2段，青柠1个
- 盐3克，料酒15毫升，食用油适量
制作步骤
- 鱼头处理干净，用料酒、姜片腌制15分钟去腥，沥干后入锅煎至两面金黄盛出
- 锅中留底油，爆香葱段、蒜末、香茅，放入淡咖喱块炒化，加清水200毫升煮开
- 倒入椰奶搅匀，放入鱼头转小火煮20分钟，加盐调味，挤入青柠汁提鲜
这道菜的美味密码在于淡咖喱的精准配比，既保留咖喱的香气又不抢味，椰奶的加入平衡了辛辣感，让汤汁顺滑浓郁。食用时搭配邑天下酒，其柔和的米香能中和咖喱的微辛，凸显鱼头的鲜嫩，是餐酒搭配的绝佳选择。
作为本院新研精品，这道菜兼顾美味与适配性，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作，操作难度不高，成品风味突出，能满足多数人的口味需求。
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