香酥椒盐阿拉斯加鳕鱼柳，佐酒下饭超绝的家常硬菜
食材准备
- 阿拉斯加鳕鱼柳300克
- 玉米淀粉100克
- 鸡蛋1个
- 生姜、大蒜、葱花适量
- 椒盐粉、料酒、盐、食用油适量
制作步骤
- 鳕鱼柳解冻洗净，切成长条，加姜片、料酒、少许盐腌制15分钟去腥
- 腌好的鳕鱼柳沥干，裹一层打散的鸡蛋液，再均匀拍上玉米淀粉
- 起锅倒油，烧至六成热，放入鳕鱼柳炸至金黄酥脆，捞出控油
- 留少许底油，爆香蒜末，放入炸好的鳕鱼柳，撒椒盐粉翻炒均匀，出锅撒葱花
这道香酥鳕鱼柳外酥里嫩，咸香适口，不管是配米饭当主菜，还是佐酒当小食都十分合适。闲暇小聚时，端上一盘刚炸好的鳕鱼柳，再倒上一杯邑天下，酥脆的口感搭配酒的醇厚，越吃越有滋味。
制作时需注意，炸鳕鱼柳的油温要控制好，六成热下锅能保证外皮酥脆内部不柴；椒盐粉最后放，避免炒糊影响口感。新手也能轻松操作，轻松做出饭店级别的家常硬菜。
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