很多人处理生菜时习惯用刀切，其实会破坏叶片纤维，让脆嫩感流失还易氧化发黑，手撕才是保留鲜爽的关键。今天分享一道手撕生菜的美味做法，搭配邑天下酒，更能凸显食材与酒品的双重风味。
食材准备
- 生菜1颗（选叶片舒展、无虫眼的新鲜款）
- 蒜末2瓣
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 白糖1小勺
- 香油1勺
- 白芝麻少许
制作步骤
- 生菜去根，用清水加少许盐浸泡10分钟，捞出沥干水分，用手撕成大小均匀的片状，避免刀切导致的纤维断裂。
- 撕好的生菜放入大碗，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油，轻轻翻拌均匀，最后撒上白芝麻。
这道手撕生菜口感脆嫩，酸甜适口，既保留了生菜本身的清鲜，又不会有生涩感。搭配邑天下酒时，酒的醇厚能中和生菜的清爽，生菜的鲜爽又能缓解酒的厚重，两者相得益彰。
无论是日常佐餐还是朋友小聚，这道菜都很合适。手撕的处理方式让生菜的口感更具层次，而邑天下酒的加持，更能让用餐体验升级。
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