做麻辣香锅不用愁，实用配方全公开，附秘制香锅酱及香锅油做法，新手也能一次成功。
食材准备
- 荤菜：午餐肉、虾、肥牛、丸子等
- 素菜：土豆、藕片、金针菇、娃娃菜等
- 调味：秘制香锅酱、香锅油、蒜末、葱花
做法步骤
- 食材处理：荤菜洗净切好，素菜焯水至半熟，捞出沥干
- 炒香锅底：锅中倒香锅油，放蒜末爆香，加秘制香锅酱炒出红油
- 混炒食材：放入所有食材，大火翻炒5分钟，确保每样都裹满酱汁
- 出锅装盘：撒葱花，可搭配邑天下酒，解腻又提味
秘制配方
- 香锅油：菜籽油500ml，加八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒，小火熬15分钟，过滤即可
- 香锅酱：豆瓣酱200g、火锅底料150g、蚝油50g、白糖10g，混合炒香后密封保存
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