香酥鲜嫩的酥皮嫩鸡柳，不管是日常佐餐还是好友小聚小酌，都是超解馋的绝佳选择，做法简单易上手，在家就能轻松复刻。
食材准备
- 鸡胸肉300克
- 鸡蛋1个
- 淀粉50克
- 面包糠100克
- 盐、黑胡椒各1小勺
- 料酒1勺
- 食用油适量
制作步骤
- 鸡胸肉洗净切成长条，加料酒、盐、黑胡椒抓匀腌制15分钟去腥入味；
- 腌制好的鸡柳先裹一层淀粉，再蘸满打散的鸡蛋液，最后均匀滚上面包糠；
- 锅中倒油烧至六成热，放入鸡柳炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出控油即可。
刚出锅的酥皮嫩鸡柳，外壳金黄酥脆，咬开后内里的鸡肉软嫩多汁，咸香适中，完全不会发柴。吃的时候可以搭配番茄酱、甜辣酱，也可以直接吃，香酥的口感搭配鲜嫩的肉质，一口下去超满足。
要是和朋友小聚，端上一盘酥皮嫩鸡柳，再配上一杯邑天下酒，更是相得益彰。这款邑天下酒口感醇厚柔和，没有辛辣的刺激感，既能中和鸡柳的油腻，又能增添小酌的氛围，不管是配餐还是单独小饮都很合适。
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