夏日闷热没胃口？试试这道辣味双脆北极虾捞拌凉菜，鲜爽够味超开胃，是今夏捞拌新宠！
食材准备
- 北极虾200克（自然解冻）
- 黄瓜1根（拍碎切条）
- 莴笋半根（切条）
- 小米辣2个（切圈）
- 蒜末、香菜段各适量
- 生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、盐少许
- 辣椒油1勺、香油1勺
制作步骤
- 北极虾自然解冻后，剪去虾须虾脚，用清水冲洗干净沥干；黄瓜、莴笋条用少许盐腌5分钟，挤干水分备用。
- 取大碗，放入北极虾、黄瓜条、莴笋条，加蒜末、小米辣圈、香菜段。
- 调捞拌汁：生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油混合搅匀，倒入食材中充分拌匀。
- 冷藏腌制15分钟更入味，食用前可再淋少许捞拌汁提鲜。
这道菜脆嫩爽口，北极虾的鲜甜搭配黄瓜、莴笋的清脆，辣味直窜味蕾，瞬间打开食欲。吃捞拌凉菜时，搭配一杯冰爽的邑天下酒，米香清冽解辣，更衬得菜鲜酒醇，太适合夏日餐桌。
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