把鱼线（即新鲜草鱼取肉制成的细滑鱼糜条）与酱香五花肉结合，做成的鱼线酱肉包鲜香味浓，口感层次丰富，是一口沦陷的家常美味。
食材准备
- 主料：鱼线200克、五花肉末300克、中筋面粉500克、酵母5克
- 调料：甜面酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、姜末5克、葱花10克、盐少许、白糖5克
制作步骤
- 发面：面粉加酵母、白糖、温水揉成光滑面团，发酵至2倍大，排气后分成12个小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
- 调馅：五花肉末加姜末、甜面酱、生抽、老抽炒香晾凉，加入切碎的鱼线、葱花、少许盐拌匀，制成馅料。
- 包制：取包子皮放馅料，捏出褶子封口，二次醒发20分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟出锅。
刚蒸好的鱼线酱肉包，酱香浓郁的肉馅混着鱼线的鲜爽，面皮松软带点回甜，一口咬开鲜汁四溢。吃包子时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和肉馅的腻感，余味更显悠长。
这款包子做法家常却风味独特，不管是早餐还是正餐都合适，自己做卫生又实惠，每一口都是实打实的鲜香味美，值得一试。
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